Omelette Alla Menta
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Ingredienti
- 6 Uova Fresche
- 500 G Polpa Di Pomodoro
- 150 G Formaggio Parmigiano Grattugiato
- 1 Mazzetto Menta Fresca
- 2 Spicchi Aglio
- 1 Cipollotto
- Prezzemolo
- 3 Cucchiai Olio D’oliva
- Sale
- Peperoncino
Procedimento
- Sbattere le uova con met? del parmigiano, sale e prezzemolo tritato.
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- Ungere un padellino di 12 cm di diametro, cuocervi tante frittatine sottili.
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- Farle raffreddare e tagliarle a striscioline.
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- Soffriggere il cipollotto tritato con l’aglio e 3 cucchiai di olio.
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- Unire il pomodoro, sale, peperoncino, le foglie di menta e cuocere per 10 minuti.
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- Unire i filetti di frittata e spolverizzare con parmigiano.
In cucina con Amore