Olive Ascolane
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Ingredienti
- 1 Barattolo Olive Verdi
- 150 G Carne Di Manzo Macinata
- 50 G Mortadella
- Pangrattato
- Erba Cipollina
- 2 Uova
- 1 Spicchio Aglio
- Olio D’oliva Extra-vergine
- 1 Presa Sale
- 1 Spolverata Pepe
Procedimento
- Snocciolare le olive e metterle da parte.
- Soffriggere 1 spicchio d’aglio in una padella con un po’ d’olio d’oliva extra-vergine, aggiungere la carne e cuocere per 5 minuti.
- Tritare la mortadella ed aggiungerla al composto.
- Aggiungere sale, pepe e l’erba cipollina sminuzzata.
- Infine, aggiungere un po’ di pangrattato per addensare il composto.
- Farcire le olive con il composto preparato, stando ben attenti a non romperle.
- Sbattere le uova ed aggiungere 1 presa di sale ed una spolverata di pepe.
- Passare delicatamente le olive farcite nell’uovo ed infine nel pangrattato, facendolo aderire bene.
- Friggere le olive nell’olio d’oliva extra-vergine bollente finch? non saranno dorate.
- Per rendere l’impanatura di questi stuzzichini ancora pi? croccante, potete ripetere il procedimento due volte.
In cucina con Amore