Mousse Di Mele (3)
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Ingredienti
- 700 G Mele Limoncelle
- 3 Uova
- 1 Limone
- 100 G Zucchero
- Vaniglia
- Cannella
- Acini D’uva
Procedimento
- Far cuocere le mele (dopo averle sbucciate e private del torsolo) con la vaniglia e la cannella in poca acqua ben coperte.
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- Passarle al passaverdura, amalgamarvi lo zucchero e il succo di limone; farle raffreddare.
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- Montare a neve gli albumi e incorporarvi la purea di mele fredda.
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- Far freddare molto bene in frigo, quindi servire in coppette singole decorando con acini d’uva.
In cucina con Amore