Moscardini All’agro
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Ingredienti
- 600 G Moscardini Gi? Puliti
- 1 Cipolla
- 1 Spicchio Aglio
- Olio D’oliva
- 1 Bicchiere Aceto Di Vino Bianco
- 3 Filetti D’acciughe
- 1 Cucchiaio Capperi Sott’aceto
- Prezzemolo
- Sale
- Pepe
Procedimento
- Mettere in 1 padella un po’ d’olio con la cipolla e l’aglio sbucciati e tritati.
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- Far rosolare per 2 minuti, poi buttarvi i moscardini lavati e farli insaporire a fiamma viva, in modo che emettano la loro acqua.
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- Quindi spruzzarli con l’aceto e farlo evaporare.
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- Tritare il prezzemolo lavato, i capperi e i filetti d’acciughe.
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- Unire il trito ai molluschi, pepare, salare e cuocere 15 minuti.
In cucina con Amore