Grattugiate il cioccolato in una ciotola ed unitevi la farina bianca setacciata, il germe di grano, lo zucchero, la vaniglina e un pizzico di sale.
Mescolate tutto bene e fate la fontana, ponetevi al centro l’uovo intero e il burro ammorbidito ed a pezzetti; impastate alla perfezione poi mettete il composto in una tasca di tela impermeabile munita di bocchetta rotonda liscia, piuttosto piccola.
Sulla placca imburrata e infarinata formate delle ciambelline del diametro di circa cm.
4,5, distanziandole.
Passatele in forno gi? caldo a 190 gradi per circa 10 minuti; staccatele e mettetele a raffreddare come indicato per gli altri biscotti.
Oltre che nella forma a ciambellina, si possono preparare a bastoncino o come una ‘S’ rovesciata.
In cucina con Amore