Minestrone D’orzo
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Ingredienti
- 200 G Orzo Perlato
- 1 Cipolla
- 1 Patata
- 1 Carota
- 1 Mazzetto Prezzemolo
- Alcune Foglie Maggiorana
- 2 Rametti Rosmarino
- 2 Cucchiaini Estratto Di Verdura
- 3 Cucchiai Formaggio Parmigiano
- 2 Cucchiai Olio D’oliva Extra-vergine
- Sale
- Pepe
Procedimento
- Lavate accuratamente l’orzo, versatelo in una pentola grande, unite 2 litri di acqua fredda, l’estratto di verdura e portate a ebollizione.
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- Lasciate quindi sobbollire per circa 2 ore a fuoco moderato.
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- Mondate e tritate la cipolla, fate un battuto di tutte le erbe e preparate un soffritto con questi ingredienti.
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- Unite il soffritto all’orzo e aggiungete la patata pelata e tagliata a spicchi, la carota raschiata, lavata e affettata.
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- Salate e pepate e fate cuocere ancora mezz’ora, sempre a fuoco moderato e mescolando di tanto in tanto.
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- A cottura ultimata versate il minestrone nella zuppiera e cospargetelo con il parmigiano grattugiato.
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- Servitelo caldo.
In cucina con Amore