Minestrone Di Zucca
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Ingredienti
- 1000 G Zucca
- 2 Cipolle
- 2 Mele
- 20 G Funghi Secchi
- 300 G Cimette Di Cavolfiore
- 120 G Riso
- 150 Cl Brodo Vegetale
- Burro
- Olio D’oliva
- 4 Cucchiai Panna
Procedimento
- Ammollare i funghi in acqua tiepida.
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- Pulire la zucca e affettarla.
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- Rosolare le cipolle affettate in olio e burro, unire la zucca e cuocere per 5 minuti.
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- Aggiungere le mele affettate, il cavolfiore e i funghi tritati, salare, unire il brodo caldo.
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- Sobbollire per 45 minuti poi versare il riso nel minestrone e portarlo a cottura.
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- Prima di servire, aggiustare di sale, aggiungere 4 cucchiai di panna e mescolare bene.
In cucina con Amore