Pulire, lavare le verdure e tagliarle a tocchetti.
Mettere a freddo tutte le verdure, i piselli, l’aglio in 150 cl circa d’acqua con una presa di sale e calcolare 30 minuti di cottura dal momento dell’ebollizione.
A parte cuocere gli gnocchi, ritirarli con una schiumarola quando affiorano e porli in una zuppiera.
In cucina con Amore