Scottare i pomodori in acqua bollente, pelarli e sminuzzarli.
Affettare sottili la cipolla e il sedano; tritare fine il prezzemolo.
Soffriggere la cipolla e il sedano in 1 casseruola con l’aglio e l’olio, unire i pomodori, salare, cuocere per 5 minuti, aggiungere il brodo e portare a ebollizione.
Unire il riso e farlo cuocere al dente; eliminare l’aglio e togliere dal fuoco.
Servire la minestra, spolverizzata con il prezzemolo tritato.
In cucina con Amore