Minestra Aromatica (2)

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Sbucciate le patate, tagliatele a dadini, affettate sottilmente la cipolla e fate stufare tutto in una pentola con il burro.
Quando la cipolla ? diventata trasparente e le patate si sono ammorbidite, cospargete con abbondante origano, regolate sale e pepe.
Lasciate insaporire una decina di minuti.
Versate il brodo bollente e continuate la cottura a fiamma bassa per un’ora circa; le patate, alla fine, devono essere quasi disfatte.
Pochi minuti prima di togliere dal fuoco aggiungete le foglie di basilico spezzettate e un cucchiaio di prezzemolo tritato.

In cucina con Amore