Milza All’agro
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Ingredienti
- 500 G Milza Di Maiale
- 1 Acciuga
- 1 Spicchio Aglio
- Olio D’oliva Extra-vergine
- 1/2 Bicchiere Aceto Di Vino
- Sale
- Pepe
- Salvia
Procedimento
- Far preparare dal macellaio la milza spellata e tagliata a fettine.
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- In una padella far scaldare l’olio con lo spicchio d’aglio e l’acciuga dissalata e sminuzzata; insaporire con sale e pepe e foglie di salvia.
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- Quando l’olio ? caldo soffriggervi la milza e a fine cottura irrorare con l’aceto facendo evaporare a fuoco vivo.
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- Servire immediatamente.
In cucina con Amore