In una capace pentola di coccio fate soffriggere con un po’ d’olio la pancetta tritata e un battuto di cipolla, sedano, carota e aglio.
Appena imbiondisce, versatevi l’acqua necessaria, le foglie di verza gi? sbollentate e tagliate fini, fettine di funghi, fave, ceci, fagioli, lenticchie, il tutto gi? ammollato e cotto.
Fate prendere l’ebollizione e calatevi la pasta.
Servite caldo, cospargendo di pecorino grattugiato
In cucina con Amore