Mettete sul fuoco il latte con un pizzico di sale.Unire la farina di castagne facendola cadere a pioggia e mescolare sempre.Far cuocere, non smettendo mai di mescolare fino ad ottenere una crema densa.
Disporla in ciotole individuali e consumarla tiepida.
Da questa preparazione tipica molto semplice e nutriente in uso presso le antiche comunit? contadine dell’alta Val Nervia deriva il pi? raffinato budino di castagne.
In cucina con Amore