Midye Tava
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Ingredienti
- 30 Cozze Grandi Private Del Guscio
- 150 G Farina
- 10 G Lievito
- 2 Cucchiai Burro
- 2 Cucchiaini Sale
- 2 Uova
- 1 Bicchiere Olio D’oliva Extra-vergine
Procedimento
- Pulite le cozze.
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- Scottatele per qualche istante nell’acqua bollente, finch? si apriranno, quindi prelevatele dal guscio e fatele scolare da ogni liquido.
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- Sciogliete quindi il lievito in 1/2 tazza di acqua tiepida, e versatelo in una ciotola insieme alla farina, a 2 tuorli d’uovo, e 2 cucchiai di acqua tiepida.
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- Mescolate ben bene fino ad ottenere una pastella liquida.
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- Lasciatela riposare in un luogo caldo per circa 1 ora.
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- Sbattete il bianco dell’uovo con un pizzico di sale.
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- Aggiungetelo alla pastella e mescolate ben bene.
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- Riscaldate l’olio in una padella.
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- Prendete le cozze ad una ad una, passatele nella farina e successivamente nella pastella, quindi fatele dorare, spolverate di sale e infilzatele su spiedini di legno.
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- Servite con una salsa di yogurth denso, aglio e pinoli tritati.
In cucina con Amore