Pelate le mele, tagliatele a fettine piuttosto sottili e mettetele in una zuppierina.
Bagnatele con il succo di limone e cospargetele con lo zucchero e le noci tritate (lasciando a parte le quattro pi? belle).
Tenete a macerare per un paio d’ore in frigorifero, dove avrete riposto anche il mascarpone.
Poco prima di servire toglietelo dal frigorifero, mettetelo in una terrina o scodella, aggiungete lo zucchero residuo, il brandy e sbattetelo finch? lo vedrete ben gonfio e spumoso.
Dividete le mele in quattro coppette, ricoprite con il mascarpone, decorate con una noce e servite.
In cucina con Amore