Spuntate le melanzane, lavatele con molta cura, sciacquatele ed asciugatele con fogli di carta assorbente.
Successivamente, affettatele di lungo con la buccia e stendetele su un piano da lavoro.
Dopodich?, salatele leggermente, e disponete su ognuna la scamorza affumicata, l’acciuga, e i capperi.
Infine, arrotolatele come degli involtini, cospargetele con un filo d’olio e passatele sulla griglia per circa 5 minuti fino a quando il formaggio sar? filante.
In cucina con Amore
