Melanzane Deliziose
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Ingredienti
- 2 Melanzane
- 300 G Pomodori Maturi
- 1 Scalogno
- Menta
- Basilico
- Prezzemolo
- Timo
- Maggiorana
- Dragoncello
- 2 Cucchiai Olio D’oliva Extra-vergine
- Sale
Procedimento
- Lavate e asciugate le melanzane e bucatene la pelle con una forchetta in diversi punti.
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- Avvolgetele in carta da forno senza chiudere il cartoccio e cuocetele per 20 minuti al forno a 200 gradi.
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- Affettate lo scalogno, rosolatelo con poche gocce d’olio, poi unite i pomodori pelati e tagliati a dadini.
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- Salate e cuocete per 20 minuti a fiamma viva.
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- Unite tutte le erbe aromatiche tritate e date ancora 4 minuti di cottura.
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- Servite le melanzane divise a met?, cosparse con il sugo aromatico.
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- Accompagnate con olio crudo a parte.
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- Sono ottime calde o fredde.
In cucina con Amore