Melanzane All’aglio E Menta
Senza categoria
33 Views
Ingredienti
- 1000 G Melanzane Lunghe
- 100 Cl Aceto Di Vino
- 1 Cucchiaio Senape Gialla
- 100 G Zucchero
- 1 Testa Aglio
- 20 Foglie Menta
- Olio D’oliva Extra-vergine
- Sale Grosso
Procedimento
- Le dosi sono per un barattolo da 1000 g.
- Lavate le melanzane asciugatele, affettatele e cospargetele di sale grosso.
- Lasciatele riposare per un paio di ore.
- Poi sciacquatele asciugatele e cuocetele sulla griglia caldissima.
- Portate ad ebollizione l’aceto con 30 cl di acqua, la senape e lo zucchero.
- Sbollentatevi le melanzane, scolatele e lasciatele asciugare su un panno.
- Tamponatele bene e lasciatele raffreddare.Trasferitele in un contenitore di vetro alternandole a fettine d’aglio e a foglioline di menta.
- Coprite d’olio, chiudete ermeticamente e sterilizzate.
In cucina con Amore