Fate sciogliere 2 cucchiai di ghee o di margarina in un tegame.
Infarinate i pezzi di pollo e poi fateli cuocere finch? non si coloriscono.
Togliete dalla padella e mettete a parte.
Fate soffriggere la cipolla per 5 minuti e poi aggiungete il curry in polvere, e dopo circa 1 minuto i pomodori.
Lasciate cuocere per qualche minuto e poi rimettete dentro i pezzi di pollo.
Versate il brodo, aggiungete sale e pepe e fate cuocere per circa 30 minuti finch? la carne non sar? tenera.
Intanto bollite dell’acqua in una pentola e fate cuocere le banane con la buccia per circa 20-30 minuti.
Lasciate raffreddare e, appena possibile, sbucciatele e schiacciatele in una ciotola aggiungendo un po’ di latte e margarina e insaporendo con sale e pepe.
Versate il tutto in un piatto di portata, adagiate sopra i pezzi di pollo e versate la salsa.
In cucina con Amore