Riscaldarlo gentilmente girando con un frullatore in modo tale che non forma i granolini e a finch? non acquista la consistenza di una maionese liquida.
Aggiungere il burro, un po’ alla volta, girando la miscela.
Togliere tutto dalla fiamma.
Aggiungi il cioccolato in forma grattugiata, la vaniglia e la buccia di arancia.
Mescolarlo a finch? non sia sciolto tutto.
Montare gli albumi fino a che non sono sodi e unirli delicatamente con il resto.
Versare la miscela nei bicchieri e farlo raffreddare per almeno 5 ore.
In cucina con Amore