Tagliare a met? orizzontalmente 4 mandarini, togliere la polpa e conservare le bucce intatte.
Passare al setaccio la polpa di tutti i mandarini, versarla in una casseruola, unire lo zucchero, la colla di pesce ammorbidita e il succo del limone, far bollire, aggiungere il liquore, distribuire questa purea nelle bucce e tenere in frigorifero per almeno 1 ora prima di servire.
In cucina con Amore