Quando bolle salatela e buttatevi le erbe e lasciate cuocere 5 minuti.
Scolate e lasciate raffreddare, poi pressatele per togliere l’acqua.
Fate ora la maionese.
Mettete i due tuorli in una scodella (o ciotola), batteteli con una forchetta e cominciate e unire l’olio goccia a goccia, sempre mescolando e sempre nello stesso senso.
Continuate finch? non avrete finito l’olio.
Unite il succo del mezzo limone e controllate il sale.
Se preferite potete fare la maionese con il frullatore o comperarla gi? pronta ma non sar? la stessa cosa.
Mettete ora le erbe nel frullatore in modo da ridurle ad una crema; Unite alla maionese e mescolate delicatamente, e aggiungete il curry q.b.
In cucina con Amore