Macedonia Raffinata
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Ingredienti
- 2 Pompelmi Grandi
- 2 Banane
- 2 Pere
- 4 Kiwi
- 24 Acini Uva Bianca
- 4 Tuorli D’uovo
- 4 Cucchiai Formaggio Grana
- Limone
- Maggiorana
- Brodo
- Sale
- Pepe
Procedimento
- Mondare i carciofi, tagliarli a fettine e metterle in acqua acidulata con limone.
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- Rosolare nel burro la pancetta tritata, unire i carciofi, unire sale, pepe, maggiorana e portare a cottura bagnando con alcuni cucchiai di brodo.
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- Mescolare la ricotta con i tuorli e il formaggio.
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- Cuocere la pasta al dente, condirla con la salsa di carciofi e mescolare.
In cucina con Amore