Lonza Con Verdurine
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Ingredienti
- 600 G Lonza Di Maiale
- 4 Cucchiai Olio D’oliva
- 6 Carotine Novelle
- 150 G Piselli Sgranati
- 150 G Fave Sgranate
- 1 Cipolla Piccola
- 1 Porro
- 2 Zucchine Piccole
- 300 G Fagiolini
- 1 Spicchio Aglio
- 1 Bicchiere Vino Bianco Secco
- Sale
Procedimento
- Dividete la carne a dadi di 2 o 3 cm di lato.
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- Pulite i fagiolini e tagliateli in 2 o 3 pezzi.
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- Lavate le zucchine e sbucciate 5 carote, poi tagliate entrambe le verdure a bastoncini.
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- Tritate insieme la cipolla, la carota rimasta, la parte bianca del porro e l’aglio sbucciati.
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- Scaldate l’olio in una casseruola e fatevi dorare bene la carne, su tutti i lati, a fuoco vivace.
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- Abbassate quindi la fiamma e unite le verdure tritate.
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- Soffriggete il tutto per circa 5 minuti, quindi sfumate con il vino bianco.
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- Lasciate evaporare quasi del tutto poi bagnate con mezzo litro di acqua.
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- Fate cuocere per un’ora e 10 minuti a fuoco bassissimo.
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- Unite tutte le verdure preparate e aggiungete eventualmente altra acqua calda.
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- Salate e prolungate la cottura per altri 20 minuti.
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- Servite ben caldo con contorno di patate lessate.
In cucina con Amore