In un vaso abbastanza capiente e possibilmente a chiusura ermetica mettiamo l’alcool e il caff? in polvere insieme alla vaniglia e alla scorza di limone.
Lo lasciamo in infusione per una settimana.
Dopo una settimana prepariamo uno sciroppo con l’acqua e lo zucchero e una volta raffreddato lo mischiamo insieme all’infuso di caff? e lo lasciamo in infusione per un’altra settimana agitando una o due volte al giorno .
Al termine della settimana lo filtriamo con dischi di carta-filtro da enologia e lo mettiamo a riposare al buio per 3 mesi.
In cucina con Amore