Grattugiate la buccia, ben lavata, di tutti gli agrumi, facendo molta attenzione a non grattare la parte bianca che renderebbe il liquore amaro.
Ponetela a macerare, con una manciata di chiodi di garofano, nell’alcool per una settimana, dopodich? filtrate con cura.
Intanto fate sciogliere lo zucchero in mezzo litro d’acqua e quando lo sar? completamente aggiungetevi l’alcool ed imbottigliate.
Aspettate un mese prima di gustarlo.
Nota: l’operazione di filtraggio va fatta con un imbuto foderato con carta da filtro oppure ostruito con un batuffolo d’ovatta o con l’aiuto di un colino molto fitto.
In cucina con Amore