Per fare limonia soffriggi il pollo in lardo e cipolle.
Trita le mandorle, che siano gi? pelate, e poi stempera con lardo di maiale, e poi mettile a cucinare assieme al pollo con spezie; e se non hai mandorle ispessisci il detto brodo con tuorli d’uovo, e quando sar? ora di servire mettici succo di limoni o di limoni amari.
In cucina con Amore