Sopra ognuna mettete un filetto d’acciughe, dissalato e diliscato, e alcuni capperi.
Arrotolate le fettine e fermatele con uno stecchino.
In un tegame scaldate circa 30 g di burro e un cucchiaio d’olio, unite la cipolla affettata sottilmente e quando ? diventata trasparente rosolatevi gli involtini.
Fateli dorare molto bene da tutte le parti, salate, pepate.
Bagnate con il vino e a fuoco vivo lasciatelo evaporare un po’.
Coprite il tegame e continuate la cottura per 20 minuti a fuoco basso.
Passate su un piatto da portata caldo e servite.
Vini di accompagnamento: Oltrep? Pavese Barbera DOC, Sangiovese Di Romagna DOC, Regaleali Rosato VdT Di Sicilia.
In cucina con Amore