Involtini Di Melanzane Ai Capperi
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Ingredienti
- 12 Fette Melanzane Grigliate
- 200 G Pomodoro Fresco
- 100 G Passata Di Pomodoro
- 100 G Mozzarella
- 40 G Capperi Sotto Sale
- 1 Pizzico Origano
- Olio D’oliva
- Sale
- Pepe
- Per Guarnire:
- Finocchietto
Procedimento
- Stendete sul tagliere le melanzane.
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- Salatele e pepatele.
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- Distribuitevi sopra, su tutta la superficie, una cucchiaiata di passata di pomodoro.
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- Lavate e sgocciolate i capperi e suddivideteli fra le fette.
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- Riducete in dadolata la mozzarella e distribuite pure questa fra le melanzane.
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- Completate con un pizzico di origano.
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- Chiudete le fette a involtino.
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- Disponeteli in una pirofila, irrorateli con olio e passateli in forno a 180 gradi per 5 minuti.
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- Completate con il pomodoro sbucciato e tagliato in minuscola dadolata e guarnite con il finocchietto.
In cucina con Amore