Insalata Di Moscardini E Fagiolini
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Ingredienti
- 1000 G Fagiolini
- 400 G Moscardini
- 150 G Tonno In Scatola
- Aceto Di Vino
- Olio D’oliva
- Basilico
- Maggiorana
- Peperoncino
- Limone
- Prezzemolo
- Aglio
- Sale
- Pepe
Procedimento
- Lessate i fagiolini al dente, scolateli e raccoglieteli in un’insalatiera.
- Lavate e pulite anche i moscardini, lessateli in acqua salata e limone, scolateli, tagliate in due i pi? grandi e lasciate interi i pi? piccoli.
- In una casseruolina versate un bicchiere d’aceto, unite abbondante basilico, maggiorana, poco prezzemolo, lo spicchio d’aglio, il peperoncino.
- Portate a bollore e lasciate evaporare per alcuni minuti.
- Spegnete, eliminate gli aromi.
- Sgocciolate il tonno e distribuitelo sui fagiolini, unite i moscardini.
- Condite versando a filo l’olio, l’aceto aromatizzato, sale e pepe.
- Tenete 2 ore in frigorifero.
- Servite.
- Vini di accompagnamento: Collio Tocai Friulano DOC, Verdicchio Di Matelica DOC, Vermentino Di Gallura ‘Superiore’ DOC
In cucina con Amore
