Insalata Di Mare (2)
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Ingredienti
- 250 G Calamaretti
- 300 G Gamberetti
- 400 G Cozze
- 200 G Vongole
- 1 Polipo Piccolo
- Alcune Foglie Insalata Lattuga
- Olio D’oliva
- 1 Limone
- Sale
- Pepe
Procedimento
- Pulite i calamari, togliete loro la penna, gli occhi, la bocca, la vescichetta dell’inchiostro, lessateli per 40 minuti circa.
- Quando sono cotti, spellateli, tagliateli a pezzetti e metteteli in una terrina.
- Pulite il polipo, lessatelo per una mezz’ora.
- Scolatelo, spellatelo, tagliatelo a pezzi e aggiungetelo ai calamari.
- Lavate i gamberetti, lessateli per 2 o 3 minuti, sgusciateli e metteteli nella terrina.
- Fate aprire sul fuoco cozze e vongole e aggiungetele al resto.
- Condite con succo di limone, sale, pepe, olio di oliva, versate l’insalata di mare in una coppa di vetro, ricoperta di foglie di lattuga.
In cucina con Amore
