Insalata D’anatra
Senza categoria
57 Views
Ingredienti
- 1 Petto D’anatra
- 1 Mazzo Insalata Lattuga
- 2 Mazzetti Insalata Cicoria
- Alcune Gocce Aceto Balsamico
- 4 Cucchiai Olio D’oliva Extra-vergine
- Sale
- Pepe
- 1 Arancia
- Aceto Di Lamponi
Procedimento
- Saltare in padella il petto d’anatra senza olio, fino a rendere la carne rosolata.
-
- Far raffreddare la carne e tagliarla a fettine sottili.
-
- Lavare la lattuga e la cicoria, asciugare, e tagliare alla julienne.
-
- Mettere le verdure in un’insalatiera.
-
- Preparare una salsa vinaigrette con aceto balsamico (o aceto aromatizzato), aceto di lamponi, olio, sale o pepe.
-
- Versare la salsa sopra le verdure.
-
- Sbucciare l’arancia e tagliarla in spicchi.
-
- Disporre le verdure su un piatto e appoggiarvi sopra le fettine di anatra.
-
- Porre gli spicchi d’arancia alla base dell’anatra e decorare con mirtilli.
-
- Vino: Enfer d’Arvier (Valle d’Aosta), 5-6 anni.
In cucina con Amore