Insalata Con Formaggio Alla Menta
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Ingredienti
- 200 G Formaggio Quartirolo
- 15 G Capperi Sotto Sale
- 250 G Insalata Scarola
- 2 Carciofi
- 1 Spicchio Aglio
- 6 Foglioline Menta
- 30 G Olio D’oliva
- Peperoncino In Polvere
- 1/2 Limone
- Sale
Procedimento
- Spezzettate la menta e riunitela in una ciotola con il quartirolo tagliato a cubetti, un pizzico di peperoncino, l’aglio schiacciato e l’olio.
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- Aggiungete anche i capperi dopo averli lavati dal sale in acqua corrente e asciugati con carta da cucina.
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- Mondate la scarola, tagliatela a pezzetti e scottatela per un minuto in acqua bollente salata.
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- Pulite i carciofi, tagliateli a spicchi, eliminate l’eventuale fieno interno e cuoceteli per 5 minuti in acqua acidulata col succo di limone.
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- Mescolate nella ciotola di servizio le verdure preparate, il formaggio con il suo condimento, mescolate e servite.
In cucina con Amore