Gnocchi Di Susine
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Ingredienti
- 8 Patate Farinose
- 2 Uova
- 300 G Farina
- Burro
- Pangrattato
- Susine
- Sale
Procedimento
- Lessare le patate con la buccia, sbucciarle e passarle, ancora calde, nello schiacciapatate; unire la farina, le uova, un pizzico di sale.
- Lavorare l’impasto con le mani fino a quando risulta morbido ed omogeneo, formare un grosso rotolo di 4 cm di diametro e tagliarlo in tanti dischi dello spessore di circa 2 cm.
- Porre in mezzo a ciascun disco mezza susina, chiudere bene la susina dentro la pasta, formando uno gnocco di media grossezza e cuocere gli gnocchi in acqua salata.
- Preparare in un tegame il pangrattato in quantit? abbondante e farlo imbiondire con del burro, quindi versarvi gli gnocchi e rigirarli con delicatezza finch? saranno ben coperti di pangrattato; condirli poi con del burro fuso.
In cucina con Amore