Gnocchi Di Semolino (2)
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Ingredienti
- 200 G Semolino
- 750 G Latte
- 50 G Burro
- 80 G Formaggio Grattugiato
- 3 Uova
- Sale
- Pepe
- 1 Pizzico Noce Moscata
Procedimento
- Bollire il latte con un po’ di sale.
- Mentre bolle gettarvi a pioggia il semolino fin quando diventa abbastanza denso, come la polenta.
- Sbattere con la frusta perch? non si formino grumi.
- Appena il semolino ? cremoso far cuocere per 20 minuti rimestando di frequente con il mestolo.
- Alla fine unire met? del burro e met? del formaggio, un po’ di pepe e un pizzico di noce moscata, togliere dal fuoco e, sempre rimestando, unire le uova.
- Versare il composto in una teglia da forno e con la lama del coltello tirarlo allo spessore di un centimetro.
- Quando ? freddo, tagliarlo a quadratini (oppure versarlo su un piano e fare dei dischi con un bicchierino).
- Disporre i quadratini o i dischi in una teglia da forno, versarvi sopra il formaggio grattugiato e il burro a pezzettini.
- Far gratinare in forno.
In cucina con Amore