Passate a lungo al mixer le nocciole e lo zucchero, ottenendo una farina molto fine che trasferirete in una ciotola.
Aggiungete la polvere di cocco, il burro morbido a pezzetti, il sale e la fecola.
Impastate il tutto, quindi incorporatevi un uovo e un terzo di bustina di lievito.
Raccogliete l’impasto in una tasca di tela per farcire, munita di una grossa bocchetta liscia, e fatelo uscire a ciuffetti che allineerete, distanziati, su una placca coperta da carta forno.
Infornate a 190 gradi per 8 minuti (cuocendo, l’impasto si allargher? formando le gallette).
In cucina con Amore