Fusilli Ai Carciofi (3)
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Ingredienti
- 320 G Pasta Tipo Fusilli
- 6 Carciofi
- 1 Limone
- Aglio
- 10 Gherigli Noce
- Formaggio Pecorino Grattugiato
- Prezzemolo
- 3 Cucchiai Olio D’oliva
- 1/2 Bicchiere Brodo Vegetale
- Sale
- Pepe
Procedimento
- Tagliare a spicchi i carciofi e tuffarli in acqua acidulata con succo di limone.
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- Rosolare 2 spicchi d’aglio in 3 cucchiai di olio, unire i carciofi, far insaporire per 5 minuti poi eliminare l’aglio ed unire il brodo.
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- Cuocere coperto per 20 minuti.
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- Salare e pepare.
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- A fuoco spento aggiungere i gherigli tritati e un po’ di prezzemolo tritato.
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- Mescolare.
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- Cuocere i fusilli, scolarli e versarli nel tegame con il sugo, mantecarli a fuoco vivo con il pecorino.
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- Servirli subito.
In cucina con Amore