Fritto Di Carciofi E Cervella
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Ingredienti
- 300 G Cervella Di Vitello
- 200 G Animelle Di Vitello
- 6 Carciofi Romani
- 2 Uova
- Sale
- Pepe
- Farina
- Abbondante Olio Per Friggere
Procedimento
- Sbollentate e pelate cervella ed animelle.
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- Pulite i carciofi, divideteli a spicchi lasciateli per 30 minuti in acqua acidulata con limone.
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- Asciugateli bene ed infarinateli, cos? come le cervella e le animelle.
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- Passate tutto nell’uovo sbattuto con sale e pepe e friggete in olio caldissimo.
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- Prima di servire, lasciate asciugare su carta assorbente.
In cucina con Amore