Frittelle Di Maiale
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Ingredienti
- 40 G Burro
- 500 G Lonza Di Maiale Tagliata A Dadini
- 40 G Burro
- 3 Cucchiai Scalogno Tritato
- 2 Tazze Farina
- 6 Uova
- 1 Tazza Latte
- Sale
- 1 Porro
- Olio Per Friggere
- Per Guarnire:
- Crescione
Procedimento
- Cuocere, in 40 g di burro, 500 g di lonza di maiale tagliata a dadini.
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- Scolarla e nel fondo di cottura aggiungere altri 20 g di burro, dove soffriggere 3 cucchiaiate di scalogno tritato.
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- Battere assieme 2 tazze di farina, 6 uova, una tazza di latte, sale e 20 g di burro fuso fino ad ottenere una pastella.
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- Versare dentro la pastella il maiale ed il porro.
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- Amalgamare bene il composto a cucchiaiate in olio bollente per farle dorare da entrambi i lati.
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- Guarnire con crescione e servire.
In cucina con Amore