Mondate e lavate i porri, tagliateli a rondelle poi fateli appassire in un tegame con un cucchiaio d’olio, alla fine salate, pepate, unite un trito di prezzemolo e aglio e mescolate.
Togliete dal fuoco quindi aggiungete la patata lessata.
In una ciotola sbattete le uova con il parmigiano grattugiato, sale, pepe e il latte.
A questo punto unite pure il composto di patate e porri e rigirate.
Ungete con un cucchiaio d’olio un tegame antiaderente, scaldatelo e versatevi il preparato.
Cuocete la frittata 5-7 minuti per parte e rigiratela aiutandovi con un grosso coperchio o con un piatto.
In cucina con Amore