Scalda il tegamino sopra la piastra e non a fuoco vivo.
Quando ? ben caldo versa a pioggia 100 g di montasio stagionato almeno 16 mesi e lascialo sciogliere lentamente, con una forchetta premere sopra il frico giralo dall’altra parte ed elimina la parte grassa.
Gira e rigira per 10 minuti facendo attenzione che non diventi rosso.
Se lo modelli sopra un bicchiere capovolto assumer? la forma di un cestino.
Quando sar? freddo, se ? stato fatto bene, risulter? friabile.
In cucina con Amore