Fricassea Di Pollo
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Ingredienti
- 1200 G Petto, Creste E Fegatini Di Pollo
- 2 Uova
- Brodo
- 300 G Piselli
- 30 G Burro
- 1 Cipolla
- Pinoli
- Succo Di Limone
- Sale
- Prezzemolo
Procedimento
- Sbollentare e spellare le creste di pollo.
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- Tostare e pestare i pinoli.
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- Appassire nel burro la cipolla tritata col prezzemolo; unirvi il petto e le creste, rosolare e aggiungere pinoli e piselli sgranati.
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- Far insaporire e bagnare col brodo caldo.
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- Dopo circa 10 minuti aggiungere i fegatini, salare e far cuocere poco.
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- Verso fine cottura unirvi le uova sbattute con succo di limone.
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- Mescolare e servire.
In cucina con Amore