Flamberad Pepparstek
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Ingredienti
- 4 Bistecche Di Manzo Spesse 3 Cm
- 2 Cucchiaini Pepe Bianco In Grani
- 2 Cucchiai Pepe Verde In Grani
- 2 Cucchiai Cipolla Tritata
- 20 Cl Panna Da Cucina
- 10 Cl Cognac
- 20 Cl Vino Rosso
Procedimento
- Macinate il pepe bianco a fresco, mescolatelo con il sale e spolverate la carne con le spezie.
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- Oliate una bistecchiera in ghisa e rosolate la carne finch? sar? cotta all’esterno e rossa all’interno.
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- Mescolate il pepe verde macinato a fresco con la panna.
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- A parte, fate soffriggere la cipolla, bagnate con il vino rosso e fate restringere la salsa finch? non avr? dimezzato il suo volume.
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- Fiammeggiate la carne con il cognac, quando tutto l’alcool sar? evaporato versatevi sopra la salsa di cipolla e pepe verde.
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- Servite in tavola.
In cucina con Amore