filetti di pesce piatto (sogliole)rI1 cucchiaio olio d’oliva
1/2 bicchiere vino bianco
1/2 limone spremuto
scorza di limone
alcuni cucchiai prezzemolo, basilico e aglio tritati
1 cucchiaino farina
sale
pepe
Procedimento
Ungere con il cucchiaio di olio una padella antiaderente e farla scaldare.
Adagiarvi i filetti di pesce e farli colorire a fuoco vivo da entrambe le parti.
Poi spruzzarli con il vino bianco che andr? fatto bollire.
Togliere i filetti e metterli su un piatto.
Spolverizzare sul fondi di cottura un cucchiaino di farina, unire mezzo bicchiere di acqua, il succo e le scorzette di limone e il trito di prezzemolo, basilico e aglio.
Fare cuocere, mescolando per due minuti, poi rimettere i filetti in padella e cuocere per altri 4-5 minuti, in modo che il sugo si addensi.
In cucina con Amore