Tagliare la carne a listarelle poi infarinarla leggermente.
In 1 padella far scaldare 40 g di burro fino a che sar? quasi color nocciola; mettere la carne e farla ben dorare rimestando spesso con 1 cucchiaio di legno.
Salarla, peparla e bagnarla con il vino che dovr? evaporare per 2/3.
Cuocere per 5 minuti; dopodich? mettere sulla carne i formaggini alle erbe facendoli sciogliere e amalgamandoli al sugo.
Unire il prezzemolo tritato e 1 cucchiaio di ketchup.
In cucina con Amore