Favata (2)
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Ingredienti
- 300 G Fave Secche
- 4 Cucchiai Olio D’oliva
- 50 G Pancetta Tritata Con 1 Cipolla Piccola E 1 Spicchio D’aglio
- 1 Manciata Prezzemolo
- Alcune Foglie Salvia
- Alcune Foglie Menta
- 150 G Carne Di Maiale Tagliata A Dadini
- 150 G Salsiccia
Procedimento
- Mettete a bagno le fave per almeno 12 ore in acqua leggermente tiepida.
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- In una casseruola soffriggete nell’olio prima il trito di pancetta e odori, poi la salsiccia e la carne di maiale.
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- Versate il brodo, aggiungete le fave spellate e il finocchio e portate a cottura a fuoco basso.
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- Prima di servire regolate di sale e pepate.
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- Versate la minestra in fondine nelle quali avrete disposto la carta da musica.
In cucina con Amore