Farinata (7)

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Mettere in 1 terrina la farina di ceci e unire poco per volta l’acqua, quanto basta per ottenere un impasto morbido.
Salare e mescolare fino a quando, sollevando il cucchiaio, non rimarr? su questo traccia del composto.
Lasciar riposare 30 minuti, poi passarlo al colino, per eliminare gli eventuali grumi di farina.
In 1 teglia di circa 50 cm di diametro, versare prima l’olio, poi il composto, sempre mescolando per unire l’olio.
Mettere in forno caldo a 250 gradi per 15 minuti.
A cottura ultimata insaporire con pepe macinato.

In cucina con Amore