Farfalle Con Zucchine E Pancetta
Senza categoria
47 Views
Ingredienti
- 500 G Pasta Tipo Farfalle
- 1 Scalogno Tritato Finemente
- 4 Zucchine Piccole Tagliate A Rondelline
- 3 Fette Pancetta Affumicata A Piccoli Pezzi
- 3 Cucchiai Olio D’oliva
- 1 Spolverata Herbes De Provence
- 1/2 Tazza Vino Bianco
- 1 Tazza Brodo Vegetale (o Brodo Di Pollo)
- 50 G Burro
- Formaggio Parmigiano Grattugiato
- 1 Manciata Prezzemolo
Procedimento
- Con qualche cucchiaio d’olio d’oliva, fare rosolare in una padella la pancetta.
-
- Quando ? quasi fatta, rimuoverla.
-
- Mettere lo scalogno e le rondelline di zucchine nella padella con l’olio e (adesso) il grasso di pancetta.
-
- Cuocere questo ‘soffrito’ (senza la carne) per pochi minuti, poi aggiungere una spolverata di herbes de provence.
-
- Mescolare tutto bene, e saltarlo per qualche minuto di pi?.
-
- Le zucchine devono essere leggeramente rosolate, anche morbide ma non spappolate.
-
- Aggiungere il vino e ridurlo finch? non rimanga quasi nessun liquido.
-
- Aggiungere il brodo.
-
- Ridurre questo liquido un po’, (a met?).
-
- Nel frattempo cuocere la pasta.
-
- Una volta scolata, rovesciarla nella padella, con la pancetta anteriormente messa da parte.
-
- Saltare tutto a padella, aggiungendo il burro, il parmigiano, e finalmente la spolverata obbligatoria di prezzemolo fresco.
In cucina con Amore