Lavate e mondate il sedano, eliminando eventuali filamenti e conservando solo le foglioline pi? tenere; asciugatelo bene.
Lavate anche i cetrioli, tagliandoli a met? per il lungo e scavandoli leggermente, in modo da eliminare tutta la parte con i piccoli semi.
In una ciotola, lavorate con una forchetta il gorgonzola e la ricotta, fino a ottenere un composto omogeneo, salate e pepate.
Dividete il composto in due parti; a una parte unite i cetriolini e gli champignon; all’altra il parmigiano.
Suddividete il ripieno di soli formaggi nel sedano, completando con la granella di mandorle; riempite invece i mezzi cetrioli con l’altro composto, completando con un poco di pasta di olive.
In cucina con Amore