Crudaiola
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Ingredienti
- 400 G Pasta Tipo Penne Rigate
- 400 G Pomodori Maturi
- 100 G Ricotta Dura
- 1 Ciuffo Basilico
- 1 Cipollotto Fresco
- 5 Cucchiai Olio D’oliva
- Sale
- Pepe
Procedimento
- Mondare e lavare i pomodori, poi immergerli per qualche minuto in acqua bollente e pelarli.
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- Aprirli a met?, privarli dei semi, spezzettarli e metterli in 1 terrina.
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- Unirvi il basilico e il cipollotto lavati e tritati grossolanamente, 5 cucchiai d’olio, sale e pepe; lasciar riposare per 30 minuti circa.
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- Intanto, cuocere la pasta al dente.
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- Scolarla e unirla alla salsa fredda e alla ricotta dura grattugiata.
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- Rimestare per mescolare tutti gli ingredienti e servire.
In cucina con Amore